माइक्रोबायोम को खोई हुई प्रजातियों के साथ पुनः स्थापित करें – L. reuteri, L. gasseri और B. coagulans से बना दही - SIBO-दही

अद्यतन: 10 अगस्त 2025

रेसिपी: L. reuteri, L. gasseri और B. coagulans – SIBO योगर्ट स्वयं बनाएं

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त (नीचे निर्देश देखें)।

सामग्री (लगभग 1 लीटर योगर्ट के लिए)

• 4 कैप्सूल L. reuteri (प्रत्येक में 5 अरब KBE)
• 1 कैप्सूल L. gasseri (प्रत्येक में 12 अरब KBE)
• 2 कैप्सूल B. coagulans (प्रत्येक में 4 अरब KBE)
• 1 बड़ा चम्मच इनुलिन (वैकल्पिक: फ्रुक्टोज असहिष्णुता में GOS या XOS)
• 1 लीटर (ऑर्गेनिक) फुल क्रीम दूध, 3.8% वसा, अल्ट्राहाईट हीटेड और होमोजेनाइज्ड या H-दूध
• (जितना अधिक दूध में वसा होगा, योगर्ट उतना ही गाढ़ा होगा)

सूचना:

• 1 कैप्सूल L. reuteri, कम से कम 5 × 10⁹ (5 अरब) CFU (या KBE)
• CFU का मतलब है colony forming units – यानी कॉलोनी बनाने वाली इकाइयां (KBE)। यह माप बताता है कि किसी तैयारी में कितने जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं।

दूध के चयन और तापमान के लिए निर्देश

• ताजा दूध का उपयोग न करें। यह लंबे किण्वन समय के लिए पर्याप्त स्थिर नहीं होता और कीटाणु मुक्त नहीं होता।
• आदर्श है H-दूध (पैक किया हुआ, अल्ट्राहाईट हीटेड दूध): यह कीटाणु मुक्त होता है और सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है।
• दूध का तापमान कमरे के बराबर होना चाहिए – वैकल्पिक रूप से इसे 37 °C (99 °F) पर हल्के पानी के स्नान में गर्म करें। उच्च तापमान से बचें: लगभग 44 °C से प्रोबायोटिक कल्चर क्षतिग्रस्त या नष्ट हो सकते हैं।

तैयारी

1. कुल 7 कैप्सूल खोलें और पाउडर को एक छोटे कटोरे में डालें।
2. प्रति लीटर दूध 1 बड़ा चम्मच इनुलिन डालें – यह प्रीबायोटिक के रूप में काम करता है और बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है। फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए GOS या XOS उपयुक्त विकल्प हैं।
3. कटोरे में 2 बड़े चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
4. बाकी दूध मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
5. मिश्रण को किण्वन के लिए उपयुक्त पात्र में डालें। (जैसे कांच)
6. योगर्ट मशीन में डालें, तापमान 41 °C (105 °F) सेट करें और 36 घंटे के लिए किण्वित करें।

दूसरे बैच से आप स्टार्टर के रूप में पिछली खेप का 2 बड़ा चम्मच योगर्ट इस्तेमाल करें।

पहला बैच आप बैक्टीरिया कैप्सूल के साथ तैयार करें।

दूसरे बैच से आप स्टार्टर के रूप में पिछली खेप का 2 बड़ा चम्मच योगर्ट इस्तेमाल करें। यह तब भी लागू होता है जब पहला बैच पतला या पूरी तरह से सेट न हुआ हो। इसे तब तक स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल करें जब तक यह ताजा गंध वाला, हल्का खट्टा स्वाद वाला हो और खराब होने के कोई संकेत न दिखाए (कोई फफूंदी, असामान्य रंगत, या तेज गंध न हो)।

प्रति 1 लीटर दूध:

• पिछली खेप का 2 बड़ा चम्मच योगर्ट

• 1 बड़ा चम्मच इनुलिन

• 1 लीटर H-दूध या अल्ट्राहाईट हीटेड, होमोजेनाइज्ड फुल क्रीम दूध

इस तरह करें:

1. पिछली खेप के 2 बड़े चम्मच योगर्ट को एक छोटे कटोरे में डालें।

2. 1 बड़ा चम्मच इनुलिन डालें और 2 बड़े चम्मच दूध के साथ तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए।

3. बाकी दूध मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

4. मिश्रण को किण्वन के लिए उपयुक्त पात्र में डालें और योगर्ट मशीन में रखें।

5. 41 डिग्री सेल्सियस पर 36 घंटे के लिए किण्वित करें।

सूचना: इनुलिन संस्कृतियों के लिए भोजन है। हर बैच में 1 लीटर दूध पर 1 बड़ा चम्मच इनुलिन मिलाएं।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो आप हमें मेल team@tramunquiero.com पर या हमारे संपर्क फॉर्म के माध्यम से संपर्क कर सकते हैं।

36 घंटे क्यों?

इस किण्वन अवधि का चयन वैज्ञानिक रूप से किया गया है: L. reuteri को दोगुना होने में लगभग 3 घंटे लगते हैं। 36 घंटों में यह 12 दोगुना चक्र पूरे करता है – जो उत्पाद में प्रोबायोटिक सक्रिय जीवाणुओं की उच्च सांद्रता और घातीय वृद्धि के बराबर है। इसके अलावा, लंबी परिपक्वता से लैक्टिक एसिड स्थिर होते हैं और संस्कृतियाँ विशेष रूप से मजबूत बनती हैं।

!महत्वपूर्ण ध्यान दें!

पहली खेप कई उपयोगकर्ताओं के लिए अक्सर सफल नहीं होती। इसे फेंकना नहीं चाहिए। इसके बजाय, पहली खेप के दो बड़े चम्मच लेकर नई खेप बनाना चाहिए। यदि यह भी सफल नहीं होती, तो कृपया अपने दही मशीन का तापमान जांचें। जिन उपकरणों में तापमान डिग्री तक सेट किया जा सकता है, वहां पहला प्रयास आमतौर पर अच्छा होता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए सुझाव

• पहली खेप आमतौर पर थोड़ी पतली या दानेदार होती है। अगली खेप के लिए पिछले बैच के 2 बड़े चम्मच स्टार्टर के रूप में उपयोग करें – हर नई खेप के साथ स्थिरता बेहतर होती है।
• अधिक वसा = गाढ़ी स्थिरता: दूध में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, दही उतना ही मलाईदार होगा।
• तैयार दही फ्रिज में 9 दिनों तक सुरक्षित रहता है।

खाने की सलाह:

रोजाना लगभग आधा कप (लगभग 125 मिलीलीटर) दही का आनंद लें – सबसे अच्छा नियमित रूप से, आदर्श रूप से नाश्ते में या बीच में स्नैक के रूप में। इससे दही में मौजूद सूक्ष्मजीव बेहतर तरीके से विकसित हो सकते हैं और आपके माइक्रोबायोम का स्थायी समर्थन कर सकते हैं।

पौधों के दूध से दही बनाना – नारियल के दूध के साथ एक विकल्प

जो लोग लैक्टोज़ असहिष्णुता के कारण SIBO-दही बनाने के लिए पौधों के दूध विकल्पों का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, उन्हें यह बताया जाना चाहिए कि अधिकांश मामलों में यह आवश्यक नहीं है। किण्वन के दौरान प्रोबायोटिक बैक्टीरिया अधिकांश लैक्टोज़ को तोड़ देते हैं – इसलिए तैयार दही अक्सर लैक्टोज़ असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी सहनीय होता है।

जो लोग नैतिक कारणों (जैसे शाकाहारी होने के नाते) या पशु दूध में पाए जाने वाले हार्मोनों के स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण डेयरी उत्पादों से परहेज करना चाहते हैं, वे नारियल के दूध जैसी पौधों पर आधारित विकल्पों का सहारा ले सकते हैं। हालांकि, पौधों के दूध से दही बनाना तकनीकी रूप से अधिक चुनौतीपूर्ण होता है क्योंकि प्राकृतिक शर्करा स्रोत (लैक्टोज़), जिसे बैक्टीरिया ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करते हैं, मौजूद नहीं होता।

लाभ और चुनौतियाँ

पौधे आधारित दूध उत्पादों का एक फायदा यह है कि उनमें हार्मोन नहीं होते, जो गाय के दूध में हो सकते हैं। हालांकि, कई लोग बताते हैं कि पौधे आधारित दूध के साथ किण्वन अक्सर विश्वसनीय नहीं होता। विशेष रूप से नारियल दूध किण्वन के दौरान अलग होने का झुकाव रखता है – पानी जैसे चरणों और वसा घटकों में – जो बनावट और स्वाद अनुभव को प्रभावित कर सकता है।

जेलाटिन या पेक्टिन के साथ रेसिपी कभी-कभी बेहतर परिणाम दिखाती हैं, लेकिन वे विश्वसनीय नहीं रहतीं। एक आशाजनक विकल्प ग्वार गोंद (ग्वार गम) का उपयोग है, जो न केवल वांछित क्रीमी स्थिरता को बढ़ावा देता है, बल्कि माइक्रोबायोम के लिए प्रिबायोटिक फाइबर के रूप में भी काम करता है।

रेसिपी: ग्वार गोंद के साथ नारियल दूध दही

यह आधार नारियल दूध के साथ दही की सफल किण्वन की अनुमति देता है और इसे आपकी पसंद के बैक्टीरिया स्ट्रेन के साथ शुरू किया जा सकता है – जैसे L. reuteri या पिछली बैच से स्टार्ट प्रोडक्ट।

सामग्री

• 1 कैन (लगभग 400 मिली) नारियल दूध (जैसे ज़ैंथन या जेलन जैसे एडिटिव्स के बिना, ग्वार गोंद अनुमति है)
• 1 टेबलस्पून चीनी (सुक्रोज़)
• 1 टेबलस्पून कच्चा आलू स्टार्च
• ¾ टीस्पून ग्वार गोंद (आंशिक हाइड्रोलाइज्ड रूप नहीं!)
• आपकी पसंद की बैक्टीरिया कल्चर (जैसे कम से कम 5 अरब CFU वाली L. reuteri कैप्सूल की सामग्री)
  या पिछली बैच से 2 टेबलस्पून दही

तैयारी

1. गर्म करना
   नारियल दूध को एक छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर लगभग 82°C (180°F) तक गर्म करें और इस तापमान को 1 मिनट तक बनाए रखें।
2. स्टार्च मिलाना
   चीनी और आलू स्टार्च को मिलाते हुए मिलाएं। फिर इसे चूल्हे से हटा दें।
3. ग्वार गोंद मिलाएं
   लगभग 5 मिनट ठंडा होने के बाद ग्वार गोंद मिलाएं। अब एक हैंड ब्लेंडर या स्टैंड मिक्सर में कम से कम 1 मिनट तक मिक्स करें – इससे एक समान और गाढ़ा स्थिरता बनती है (जैसे क्रीम की तरह)।
4. ठंडा करें
   मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5. बैक्टीरिया डालें
   प्रोबायोटिक कल्चर को सावधानी से मिलाएं (मिक्स न करें)।
6. किण्वन
   मिश्रण को एक कांच के बर्तन में डालें और लगभग 37°C (99°F) पर 48 घंटे के लिए किण्वित करें।

ग्वार गोंद क्यों?

ग्वार गोंद एक प्राकृतिक फाइबर है, जो ग्वार बीन्स से प्राप्त होता है। यह मुख्य रूप से गैलेक्टोज़ और मैनोज़ (गैलेक्टोमैनन) नामक शर्करा अणुओं से बना होता है और एक प्रिबायोटिक फाइबर के रूप में कार्य करता है, जिसे उपयोगी आंत बैक्टीरिया किण्वित करते हैं – जैसे कि ब्यूटिरेट और प्रोपियोनेट जैसी शॉर्ट-चेन फैटी एसिड्स।

ग्वार गोंद के फायदे:

• दही के आधार को स्थिर करना: यह वसा और पानी के अलग होने को रोकता है।
• प्रिबायोटिक प्रभाव: यह Bifidobacterium, Ruminococcus और Clostridium butyricum जैसे लाभकारी बैक्टीरिया की वृद्धि को बढ़ावा देता है।
• बेहतर माइक्रोबायोम संतुलन: यह चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या ढीले मल वाले लोगों का समर्थन करता है।
• एंटीबायोटिक्स की प्रभावशीलता में वृद्धि: अध्ययनों में SIBO (छोटी आंत में बैक्टीरियल ओवरग्रोथ) के इलाज में 25% अधिक सफलता दर देखी गई है।

महत्वपूर्ण: कृपया Guarkernmehl के आंशिक हाइड्रोलाइज्ड रूप का उपयोग न करें – इसका जेल बनाने वाला प्रभाव नहीं होता और यह योगर्ट के लिए उपयुक्त नहीं है।

हम प्रति सेट 3–4 कैप्सूल की सलाह क्यों देते हैं

Limosilactobacillus reuteri के साथ पहली किण्वन के लिए, हम प्रति सेट 3 से 4 कैप्सूल (15 से 20 अरब CFU) उपयोग करने की सलाह देते हैं।

यह मात्रा डॉ. विलियम डेविस की सिफारिशों पर आधारित है, जिन्होंने अपनी पुस्तक "Super Gut" (2022) में बताया है कि सफल किण्वन के लिए कम से कम 5 अरब कॉलोनी-निर्माण इकाइयों (CFU) की प्रारंभिक मात्रा आवश्यक है। लगभग 15 से 20 अरब CFU की उच्च प्रारंभिक मात्रा विशेष रूप से प्रभावी साबित हुई है।

पृष्ठभूमि: L. reuteri आदर्श परिस्थितियों में लगभग हर 3 घंटे में दोगुना हो जाता है। 36 घंटे की सामान्य किण्वन अवधि के दौरान लगभग 12 दोगुनीकरण होते हैं। इसका मतलब है कि एक अपेक्षाकृत छोटी प्रारंभिक मात्रा भी सैद्धांतिक रूप से बड़ी संख्या में बैक्टीरिया उत्पन्न कर सकती है।

व्यावहारिक रूप से, उच्च प्रारंभिक मात्रा कई कारणों से उपयोगी होती है। पहला, यह संभावना बढ़ाती है कि L. reuteri जल्दी और प्रमुख रूप से किसी भी मौजूद विदेशी जीवाणुओं के मुकाबले बढ़े। दूसरा, उच्च प्रारंभिक सांद्रता pH स्तर में समान गिरावट सुनिश्चित करती है, जो किण्वन की सामान्य परिस्थितियों को स्थिर बनाती है। तीसरा, बहुत कम प्रारंभिक घनत्व किण्वन की शुरुआत में देरी या अपर्याप्त वृद्धि का कारण बन सकता है।

इसलिए, हम पहले सेट के लिए 3 से 4 कैप्सूल का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि योगर्ट कल्चर की विश्वसनीय शुरुआत सुनिश्चित हो सके। पहली सफल किण्वन के बाद, आमतौर पर योगर्ट को पुनः सेटिंग के लिए 20 बार तक उपयोग किया जा सकता है, इससे पहले कि ताजा स्टार्टर कल्चर की सिफारिश की जाए।

20 किण्वनों के बाद पुनः शुरू करें

Limosilactobacillus reuteri के साथ किण्वन के दौरान एक सामान्य सवाल यह है: एक योगर्ट सेट को कितनी बार पुनः उपयोग किया जा सकता है इससे पहले कि एक ताजा स्टार्टर कल्चर की आवश्यकता हो? डॉ. विलियम डेविस अपनी पुस्तक Super Gut (2022) में सलाह देते हैं कि एक किण्वित Reuteri योगर्ट को लगातार 20 पीढ़ियों (या बैचों) से अधिक पुनरुत्पादित न किया जाए। लेकिन क्या यह संख्या वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित है? और क्यों ठीक 20 – न कि 10, न 50?

पुनः सेटिंग के दौरान क्या होता है?

यदि आपने एक बार Reuteri योगर्ट बनाया है, तो आप इसे अगली बैच के लिए स्टार्टर के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसमें आप तैयार उत्पाद से जीवित बैक्टीरिया को नई पोषक द्रव्य (जैसे दूध या पौधों के विकल्प) में स्थानांतरित करते हैं। यह पर्यावरण के लिए अच्छा है, कैप्सूल बचाता है और व्यावहारिक रूप से अक्सर किया जाता है।

हालांकि, बार-बार स्थानांतरण के दौरान एक जैविक समस्या उत्पन्न होती है:
सूक्ष्मजीवीय ड्रिफ्ट।

सूक्ष्मजीवीय ड्रिफ्ट – कल्चर कैसे बदलते हैं

हर बार जब बैक्टीरिया कल्चर को स्थानांतरित किया जाता है, तो उसकी संरचना और गुण धीरे-धीरे बदल सकते हैं। इसके कारण हैं:

• कोशिका विभाजन के दौरान स्वतः उत्परिवर्तन (विशेष रूप से गर्म वातावरण में उच्च गतिविधि के दौरान)
• कुछ उपजनसंख्या का चयन (जैसे तेज़ बढ़ने वाले धीमे बढ़ने वालों को विस्थापित करते हैं)
• पर्यावरण से अनचाहे सूक्ष्मजीवों द्वारा संदूषण (जैसे वायुजीवाणु, रसोई माइक्रोफ्लोरा)
• पोषक तत्वों के कारण अनुकूलन (बैक्टीरिया विशेष दूध प्रजातियों के लिए "अनुकूलित" हो जाते हैं और उनका चयापचय बदल जाता है)

परिणाम: कई पीढ़ियों के बाद यह सुनिश्चित नहीं किया जा सकता कि वही बैक्टीरिया प्रजाति – या कम से कम वही शारीरिक रूप से सक्रिय प्रकार – दही में मौजूद हो जैसा कि शुरुआत में था।

डॉ. डेविस 20 पीढ़ियाँ क्यों सुझाते हैं

डॉ. विलियम डेविस ने L. reuteri-दही विधि मूल रूप से अपने पाठकों के लिए विकसित की थी ताकि वे कुछ स्वास्थ्य लाभ (जैसे ऑक्सीटोसिन रिलीज़, बेहतर नींद, त्वचा सुधार) का विशेष रूप से लाभ उठा सकें। इस संदर्भ में वे लिखते हैं कि एक तरीका "लगभग 20 पीढ़ियों" तक विश्वसनीय रूप से काम करता है, उसके बाद नई स्टार्टर संस्कृति कैप्सूल से उपयोग करनी चाहिए (Davis, 2022)।

यह प्रणालीगत प्रयोगशाला परीक्षणों पर आधारित नहीं है, बल्कि किण्वन के व्यावहारिक अनुभव और उनकी समुदाय की रिपोर्टों पर आधारित है।

"लगभग 20 पीढ़ियों के पुन: उपयोग के बाद, आपका दही अपनी ताकत खो सकता है या विश्वसनीय रूप से किण्वित नहीं हो पाएगा। उस समय, फिर से एक नई कैप्सूल को स्टार्टर के रूप में उपयोग करें।"
— Super Gut, डॉ. विलियम डेविस, 2022

उन्होंने यह संख्या व्यावहारिक रूप से स्थापित की है: लगभग 20 बार पुनः शुरू करने के बाद, अनचाहे बदलावों के प्रकट होने का जोखिम बढ़ जाता है – जैसे पतली स्थिरता, बदला हुआ स्वाद या कम स्वास्थ्य प्रभाव।

क्या इसके लिए वैज्ञानिक अध्ययन हैं?

विशेष रूप से L. reuteri-दही पर 20 किण्वन चक्रों तक कोई ठोस वैज्ञानिक अध्ययन अभी तक मौजूद नहीं है। हालांकि, कई पासेज के दौरान लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की स्थिरता पर शोध उपलब्ध है:

• खाद्य माइक्रोबायोलॉजी में सामान्यतः माना जाता है कि 5–30 पीढ़ियों के बाद आनुवंशिक परिवर्तन हो सकते हैं – यह प्रजाति, तापमान, माध्यम और स्वच्छता पर निर्भर करता है (Giraffa et al., 2008)।
• Lactobacillus delbrueckii और Streptococcus thermophilus के साथ किण्वन अध्ययन दिखाते हैं कि लगभग 10–25 पीढ़ियों के बाद किण्वन प्रदर्शन में बदलाव हो सकता है (जैसे कम अम्लता, अलग स्वाद) (O’Sullivan et al., 2002)।
• विशेष रूप से Lactobacillus reuteri के मामले में जाना जाता है कि इसके प्रोबायोटिक गुण उपप्रकार, आइसोलेट और पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुसार काफी भिन्न हो सकते हैं (Walter et al., 2011)।

ये आंकड़े सुझाव देते हैं: 20 पीढ़ियाँ एक रूढ़िवादी, समझदारी भरा मानक हैं, जो संस्कृति की अखंडता बनाए रखने के लिए उपयुक्त हैं – खासकर जब स्वास्थ्य प्रभाव (जैसे ऑक्सीटोसिन उत्पादन) को बनाए रखना हो।

निष्कर्ष: 20 पीढ़ियाँ एक व्यावहारिक समझौता हैं

चाहे 20 "जादुई संख्या" हो, इसे वैज्ञानिक रूप से सटीक रूप से कहना संभव नहीं है। लेकिन:

• 10 से कम बैच फेंकना आमतौर पर अनावश्यक होगा।
• 30 से अधिक बैच बनाने से उत्परिवर्तन या संदूषण का खतरा बढ़ जाता है।
• 20 बैच लगभग 5–10 महीने के उपयोग के बराबर होते हैं (उपयोग के अनुसार) – ताजा शुरुआत के लिए एक अच्छा समय।

व्यावहारिक सुझाव:

अधिकतम 20 दही बैच के बाद, एक नई शुरुआत के लिए कैप्सूल से ताजा स्टार्टर कल्चर का उपयोग करना चाहिए – खासकर यदि आप अपने माइक्रोबायोम के लिए L. reuteri को "खोई हुई प्रजाति" के रूप में लक्षित करना चाहते हैं।

SIBO-दही का दैनिक लाभ

खोई हुई प्रजातियों के साथ माइक्रोबायोम को पुनर्निर्मित करें – L. reuteri, L. gasseri और B. coagulans से बने दही के साथ

माइक्रोबायोम हमारे स्वास्थ्य के लिए एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। यह न केवल पाचन को प्रभावित करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली और एंटरिक तंत्रिका तंत्र को भी, जो मस्तिष्क के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ा होता है (Foster et al., 2017)। माइक्रोबियल उपस्थिति का असंतुलन, विशेष रूप से छोटी आंत में, व्यापक समस्याओं का कारण बन सकता है।

एंटरिक तंत्रिका तंत्र (ENS), जिसे अक्सर "पेट का मस्तिष्क" कहा जाता है, पाचन तंत्र में एक स्वतंत्र तंत्रिका तंत्र है। इसमें 100 मिलियन से अधिक तंत्रिका कोशिकाएं होती हैं, जो पूरी आंत की दीवार के साथ चलती हैं – जो रीढ़ की हड्डी में मौजूद कोशिकाओं से अधिक हैं। ENS कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करता है: यह आंत की गति (पेरिस्टाल्टिक), पाचन रस का स्राव, श्लेष्मा की रक्तसंचरण को नियंत्रित करता है और आंत में प्रतिरक्षा प्रणाली के कुछ हिस्सों का समन्वय भी करता है (Furness, 2012)।

हालांकि यह स्वतंत्र रूप से काम करता है, पेट का मस्तिष्क तंत्रिकाओं, विशेष रूप से वेगस तंत्रिका के माध्यम से मस्तिष्क से घनिष्ठ रूप से जुड़ा होता है। इस कनेक्शन को आंत-मस्तिष्क धुरी कहा जाता है, जो समझाती है कि क्यों मानसिक तनाव जैसे तनाव पाचन को प्रभावित कर सकते हैं, और क्यों एक असंतुलित माइक्रोबायोम मूड, नींद और ध्यान पर भी प्रभाव डालता है (Cryan et al., 2019)।

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), हिंदी में छोटी आंत की गलत उपस्थिति, छोटी आंत में अत्यधिक संख्या या गलत प्रकार के बैक्टीरिया की उपस्थिति को दर्शाता है। ये सूक्ष्मजीव पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालते हैं और गैस, पेट दर्द, पोषक तत्वों की कमी और खाद्य असहिष्णुता जैसे लक्षण पैदा करते हैं (Rezaie et al., 2020)।

SIBO का एक सामान्य कारण आंत की धीमी या बाधित गतिशीलता है। इस आंत की गतिशीलता का काम भोजन के मिश्रण को तरंगों जैसी गति में पाचन तंत्र के माध्यम से ले जाना होता है।

जब यह प्राकृतिक सफाई तंत्र, जिसे आंत की गतिशीलता कहा जाता है, बाधित हो जाता है, तो आंत की सामग्री का परिवहन धीमा हो जाता है। इससे छोटी आंत में बैक्टीरिया जमा हो सकते हैं और असामान्य रूप से अधिक संख्या में बढ़ सकते हैं, जिससे गलत उपस्थिति होती है। बैक्टीरिया की यह रोगजनक वृद्धि SIBO के लिए विशिष्ट है और पाचन समस्याओं तथा सूजन का कारण बन सकती है (Rezaie et al., 2020)।

बार-बार एंटीबायोटिक दवाओं का सेवन, दीर्घकालिक तनाव या फाइबर की कमी वाली आहार भी माइक्रोबायोम के संतुलन को और बिगाड़ सकते हैं। न केवल दीर्घकालिक तनाव, बल्कि विशेष रूप से अल्पकालिक तनाव भी आंत की गतिविधि को सामान्य से कम कर देता है। तनाव की स्थिति में शरीर एड्रेनालिन और कोर्टिसोल जैसे तनाव हार्मोन छोड़ता है, जो स्वायत्त तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं और "शटडाउन" प्रतिक्रिया उत्पन्न करते हैं।

इससे आंत की गतिशीलता कम हो जाती है, आंत में रक्त प्रवाह घटता है और पाचन क्रिया धीमी हो जाती है ताकि "लड़ाई या भागने" के लिए ऊर्जा उपलब्ध हो सके। आंत के कार्यों का यह अस्थायी अवरोध छोटी आंत में बैक्टीरिया के जमाव को बढ़ावा देता है और इस प्रकार गलत उपस्थिति (फेलबेसिडलुंग) के विकास को प्रोत्साहित कर सकता है (Konturek et al., 2011)।

छोटी आंत में माइक्रोबियल संतुलन को समर्थन देने का एक लक्षित तरीका है विशिष्ट बैक्टीरिया स्ट्रेनों के साथ प्रोबायोटिक दही बनाना। इनमें Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri और Bacillus coagulans शामिल हैं, जो SIBO-संबंधित समस्याओं में दस्तावेजीकृत क्षमता वाले तीन प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव हैं, जिनमें रोगजनक कीटाणुओं का अवरोधन, प्रतिरक्षा प्रणाली का माड्यूलेशन और आंत की श्लेष्म झिल्ली की सुरक्षा शामिल है (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009)।

इस अध्याय में आप जानेंगे कि कैसे आप घर पर आसानी से तथाकथित SIBO-दही बना सकते हैं। इसमें दी गई चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दिखाती है कि कैसे आप तीन चुने हुए स्ट्रेनों को लक्षित रूप से किण्वित कर एक प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ बना सकते हैं, जो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

माइक्रोबायोम को मजबूत करना – खोई हुई प्रजातियों की भूमिका

मानव माइक्रोबायोम गहरे परिवर्तन के दौर से गुजर रहा है। हमारी आधुनिक जीवनशैली – जो अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों, उच्च स्वच्छता मानकों, सीज़र सेक्शन, कम स्तनपान अवधि और बार-बार एंटीबायोटिक्स के उपयोग से प्रभावित है – ने उन माइक्रोब प्रजातियों को लगभग समाप्त कर दिया है जो हजारों वर्षों से हमारे आंत के पारिस्थितिक तंत्र का हिस्सा थीं।

इन माइक्रोब्स को "खोई हुई प्रजातियाँ" कहा जाता है – यानी "खोई हुई प्रजातियाँ"।

वैज्ञानिक अध्ययन सुझाव देते हैं कि इन प्रजातियों के नुकसान का संबंध आधुनिक स्वास्थ्य समस्याओं जैसे एलर्जी, ऑटोइम्यून रोग, पुरानी सूजन, मानसिक विकार और चयापचय रोगों में वृद्धि से है (Blaser, 2014)।

“खोई हुई प्रजातियों” की लक्षित आपूर्ति के माध्यम से माइक्रोबायोम का पुनर्निर्माण कई सभ्यतागत बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए नए दृष्टिकोण खोलता है। इन पुराने माइक्रोब्स की पुनर्स्थापना – जैसे विशेष प्रोबायोटिक्स, किण्वित खाद्य पदार्थ या यहां तक कि मल प्रत्यारोपण के माध्यम से – एक आशाजनक तरीका है शरीर की सूक्ष्म जीव विविधता और प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने का।

तीन प्रमुख नस्लें, एक मजबूत माइक्रोबायोम समर्थन

स्टार्टर सेट में Limosilactobacillus reuteri के साथ एक स्पष्ट परिभाषित खोई हुई प्रजाति शामिल है – यानी एक माइक्रोब प्रजाति जो आधुनिक पश्चिमी आंत पारिस्थितिक तंत्रों में अक्सर काफी कम या लगभग गायब हो गई है।

Lactobacillus gasseri पहले की तुलना में कम पाया जाता है और कई पश्चिमी माइक्रोबायोम में बाहरी आपूर्ति के बिना दुर्लभ है, लेकिन इसे क्लासिक खोई हुई प्रजाति नहीं माना जाता।

Bacillus coagulans तंग अर्थों में आंत का जीव नहीं है, बल्कि एक स्पोर बनाने वाला मिट्टी का जीव है, जो केवल कभी-कभी आंत में पाया जाता है। यह एक खोई हुई प्रजाति नहीं है, बल्कि एक दुर्लभ, दी गई प्रजाति है जिसके पास आंत के लिए विशेष स्थिरीकरण गुण होते हैं।

यह संयोजन इसलिए एक क्लासिक खोई हुई प्रजाति को दुर्लभ लेकिन सिद्ध नस्लों के साथ जोड़ता है, जो आपके माइक्रोबायोम के लिए लक्षित और बहुमुखी समर्थन प्रदान करता है।

Limosilactobacillus reuteri – स्वास्थ्य के लिए एक प्रमुख भूमिका निभाने वाला

Limosilactobacillus reuteri क्या है?

Limosilactobacillus reuteri (पहले: Lactobacillus reuteri) एक प्रोबायोटिक बैक्टीरिया है, जो मूल रूप से मानव माइक्रोबायोम का एक स्थायी हिस्सा था – विशेष रूप से स्तनपान कराने वाले शिशुओं और पारंपरिक संस्कृतियों में। हालांकि, आधुनिक, औद्योगिक समाजों में यह काफी हद तक खो गया है – संभवतः सीज़र सेक्शन, एंटीबायोटिक्स के उपयोग, अत्यधिक स्वच्छता और पोषण की कमी के कारण (Blaser, 2014)।

L. reuteri एक असाधारण क्षमता के लिए जाना जाता है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली, हार्मोन संतुलन और यहां तक कि केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के साथ सीधे संवाद करता है। कई अध्ययन दिखाते हैं कि यह माइक्रोबायोम निवासी पाचन, नींद, तनाव नियंत्रण, मांसपेशी विकास और भावनात्मक कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

Limosilactobacillus reuteri के मुख्य गुणों का सारांश

• मजबूत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है
• आंत-मस्तिष्क धुरी के माध्यम से ऑक्सीटोसिन उत्पादन को उत्तेजित करता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करता है और सूजनरोधी प्रभाव देता है
• नींद को गहरा करता है
• कामेच्छा और यौन कार्य का समर्थन करता है
• मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है
• विसरल वसा को कम करने में मदद करता है
• मनोवृत्ति को स्थिर करता है
• त्वचा की बनावट में सुधार करता है
• शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है

Lactobacillus gasseri – आंत और चयापचय के लिए एक बहुमुखी साथी

Lactobacillus gasseri क्या है?

Lactobacillus gasseri एक प्रोबायोटिक बैक्टीरिया है, जो स्वाभाविक रूप से मानव आंत में पाया जाता है, लेकिन आधुनिक, औद्योगिक समाजों में पहले की तुलना में कम आम है (Kleerebezem & Vaughan, 2009)। यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया समूह से संबंधित है और स्वस्थ आंत फ्लोरा बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

L. gasseri पाचन, चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके विविध सकारात्मक प्रभावों के लिए जाना जाता है। भले ही इसे पारंपरिक "Lost Species" न माना जाए, आज कई लोगों की आंत में इसकी उपस्थिति काफी कम हो गई है।

L. gasseri क्यों महत्वपूर्ण है?

Lactobacillus gasseri विभिन्न तरीकों से स्वास्थ्य का समर्थन करता है, विशेष रूप से चयापचय, आंत कार्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के संदर्भ में। इसकी वसा ऊतक को कम करने और सूजन को रोकने की क्षमता इसे अधिक वजन या चयापचय संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रोबायोटिक बनाती है। हालांकि L. gasseri आज पारंपरिक आबादियों की तुलना में कम पाया जाता है, यह "Lost Species" का पारंपरिक प्रतिनिधि नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ माइक्रोबायोम के लिए एक मूल्यवान पूरक है।

Lactobacillus gasseri के मुख्य गुणों का सारांश:

• संतुलित आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है
• पीएच नियंत्रण के लिए लैक्टिक एसिड के उत्पादन को बढ़ावा देता है
• पेट की चर्बी और विसरल वसा को कम करने में मदद करता है
• चयापचय का समर्थन करता है
• सूजन को कम करने में मदद करता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित कर सकता है
• पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
• सामान्य कल्याण में सुधार करता है

Bacillus coagulans – आंत स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक मजबूत सहायक

Bacillus coagulans क्या है?

Bacillus coagulans एक स्पोर बनाने वाला, प्रोबायोटिक बैक्टीरिया है, जो गर्मी, अम्लता और भंडारण के प्रति अपनी उच्च सहनशीलता के लिए जाना जाता है (Elshaghabee et al., 2017)। कई अन्य प्रोबायोटिक्स के विपरीत, B. coagulans पेट से गुजरने के दौरान विशेष रूप से अच्छी तरह जीवित रहता है और आंत में सक्रिय रूप से विकसित हो सकता है। इन गुणों के कारण इसे अक्सर आहार पूरक और किण्वित खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

B. coagulans पारंपरिक खाद्य पदार्थों जैसे किण्वित सब्जियों और कुछ एशियाई उत्पादों में पाए जाते हैं। यह माइक्रोबायोम की स्थिरता और स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

स्पोर्स बनाने वाले बैक्टीरिया – माइक्रोबायोम के माली

स्पोर्स बनाने वाले प्रोबायोटिक बैक्टीरिया जैसे Bacillus coagulans माइक्रोबायोम अनुसंधान में आंत के "माली" माने जाते हैं। यह उपाधि उनकी विशेष क्षमता पर आधारित है कि वे सूक्ष्मजीव पारिस्थितिकी तंत्र को सक्रिय रूप से नियंत्रित करते हैं और स्वस्थ संतुलन बनाए रखते हैं। उनकी प्रमुख विशेषता स्पोर बनाने की क्षमता है: प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के जवाब में ये सूक्ष्मजीव एक अत्यंत प्रतिरोधी दीर्घकालिक रूप, जिसे एंडोस्पोर कहा जाता है, में परिवर्तित हो सकते हैं।

यह स्पोर प्रजनन का रूप नहीं है, बल्कि जीवित रहने का एक तरीका है। स्पोर रूप में, आनुवंशिक सामग्री को एक घनी, बहु-परत आवरण में संरक्षित किया जाता है, जिससे बैक्टीरिया अत्यधिक तापमान, सूखापन, यूवी विकिरण, शराब, ऑक्सीजन की कमी और विशेष रूप से पेट की अम्लता को सहन कर पाता है।

स्पोर्स बनाने वाले जैसे B. coagulans लगभग बिना क्षति के पेट और आंत मार्ग से गुजरते हैं। केवल छोटी आंत में, उपयुक्त परिस्थितियों जैसे नमी, तापमान और पित्त लवणों के तहत, वे फिर से अंकुरित होते हैं और सक्रिय हो जाते हैं (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017)।

गैर-स्पोर्स बनाने वाले बैक्टीरिया कैसे भिन्न होते हैं?

इसके विपरीत, गैर-स्पोर्स बनाने वाली प्रजातियाँ जैसे Limosilactobacillus reuteri या Bifidobacterium infantis न्यूरोएंडोक्राइन संचार में अधिक विशिष्ट कार्य करती हैं: वे आंत, तंत्रिका तंत्र और हार्मोन तंत्र के बीच सिग्नलिंग मार्गों को प्रभावित करती हैं।

गैर-स्पोर्स बनाने वाले प्रोबायोटिक बैक्टीरिया जैसे Limosilactobacillus reuteri और Bifidobacterium infantis न्यूरोएंडोक्राइन नियंत्रण में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं, यानी तंत्रिका तंत्र और हार्मोन तंत्र के बीच सूक्ष्म समन्वय में। ये सूक्ष्मजीव न्यूरोट्रांसमीटर के पूर्ववर्ती जैसे ट्रिप्टोफैन (सेरोटोनिन का पूर्ववर्ती) या GABA (गामा-एमिनोब्यूटिरिक एसिड) का उत्पादन करते हैं और आंत में रिसेप्टर्स तथा वेगस तंत्रिका के माध्यम से सेरोटोनिन और ऑक्सीटोसिन जैसे केंद्रीय संदेशवाहकों के स्राव को उत्तेजित करते हैं।

इस तरह वे भावनात्मक और हार्मोनल प्रक्रियाओं जैसे मूड, तनाव प्रबंधन, नींद की गुणवत्ता और सामाजिक जुड़ाव को प्रभावित करते हैं। आंत-मस्तिष्क धुरी पर उनका प्रभाव अच्छी तरह से प्रलेखित है और विशेष रूप से तनाव-संबंधित बीमारियों और मनोदैहिक शिकायतों के संदर्भ में चिकित्सीय रूप से अधिक जांचा जा रहा है (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015)।

स्पोर्स बनाने वाले बैक्टीरिया जैसे Bacillus coagulans मुख्य रूप से आंत में स्थानीय रूप से कार्य करते हैं, जो आंत के फ्लोरा के संतुलन को बढ़ावा देते हैं और आंत की श्लेष्म झिल्ली की सुरक्षा कार्य को मजबूत करते हैं। वे इस प्रकार आंत की बाधा कार्यक्षमता का समर्थन करते हैं और हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं।

गैर-स्पोर बनाने वाले बैक्टीरिया की तुलना में, इनका सीधे शरीर की उच्च स्तरीय कार्यप्रणाली या आंत और मस्तिष्क के बीच संचार पर सीमित प्रभाव होता है। इनका मुख्य प्रभाव आंत के सूक्ष्म पर्यावरण में होता है (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018)।

अन्य स्पोर बनाने वाले आंत बैक्टीरिया

Bacillus coagulans के अलावा, निम्नलिखित प्रजातियां भी स्पोर बनाने वाली हैं:

• Bacillus subtilis – वर्ष 2023 का माइक्रोब, नट्टो से जाना जाता है, माइक्रोबायोम को स्थिर करता है और एंजाइम बनाता है
• Clostridium butyricum – ब्यूटाइरेट का उत्पादन करता है और सूजनरोधी प्रभाव डालता है
• Bacillus clausii – एंटीबायोटिक सेवन के बाद दस्त में प्रभावी
• Bacillus indicus – एंटीऑक्सिडेंट कैरोटिनॉयड बनाता है

ये प्रजातियां भी उच्च प्रतिरोधी हैं और प्रतिरक्षा कार्यों, बाधा अखंडता और माइक्रोबियल संतुलन को नियंत्रित करती हैं (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017)।

Bacillus coagulans क्यों महत्वपूर्ण है?

अपनी उच्च मजबूती और प्रोबायोटिक प्रभावशीलता के कारण Bacillus coagulans आंत स्वास्थ्य के लिए एक मूल्यवान साथी है, विशेष रूप से संवेदनशील पाचन तंत्र या पुरानी आंत समस्याओं वाले लोगों के लिए। यह अन्य प्रोबायोटिक प्रजातियों को अपनी अनूठी क्षमता से पूरा करता है, जो स्पोर के रूप में प्रतिकूल परिस्थितियों में भी प्रभावी रहता है।

Bacillus coagulans के मुख्य गुणों का सारांश:

• स्वस्थ माइक्रोबायोम की पुनर्स्थापना में मदद करता है
• आंत के pH को नियंत्रित करने के लिए लैक्टिक एसिड का उत्पादन करता है
• पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करता है और सूजन को कम करता है
• इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम और अन्य पाचन समस्याओं के लक्षणों को कम करता है
• स्पोर निर्माण के कारण पेट से गुजरने के बाद जीवित रहता है
• गर्मी और अम्ल के प्रति प्रतिरोधी है, जिससे भंडारण आसान होता है
• स्पोर निर्माण के माध्यम से आंत के जीवाणु संतुलन को स्थिर करता है
• प्रतिरक्षा नियंत्रण को बढ़ावा देता है
• सूजन को कम करने में मदद करता है
• तनावों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
• आंत की बाधा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है

स्रोत:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• फोस्टर, जे. ए., रिनामन, एल., & क्रायन, जे. एफ. (2017). तनाव और गट-ब्रेन एक्सिस: माइक्रोबायोम द्वारा नियंत्रण। न्यूरोबायोलॉजी ऑफ स्ट्रेस, 7, 124–136।
• फर्नेस, जे. बी. (2012). एंटेरिक नर्वस सिस्टम और न्यूरोगैस्ट्रोएंटरोलॉजी। नेचर रिव्यूज गैस्ट्रोएंटरोलॉजी & हेपेटोलॉजी, 9(5), 286–294।
• क्रायन, जे. एफ., ओ’रियोर्डन, के. जे., काउअन, सी. एस. एम., संधु, के. वी., बास्टियानसेन, टी. एफ. एस., बोहेम, एम., ... & डिनन, टी. जी. (2019). माइक्रोबायोटा-गट-ब्रेन एक्सिस। फिजियोलॉजिकल रिव्यूज, 99(4), 1877–2013।
• रेज़ाई, ए., बुरेसी, एम., लेम्बो, ए., लिन, एच., मैककैलम, आर., राव, एस., ... & पिमेंटेल, एम. (2020). गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों में हाइड्रोजन और मीथेन आधारित श्वास परीक्षण: नॉर्थ अमेरिकन कंसेंसस। द अमेरिकन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, 115(5), 662–681।
• रेज़ाई, ए., बुरेसी, एम., लेम्बो, ए., लिन, एच. सी., मैककैलम, आर., राव, एस., ... और पिमेंटेल, एम. (2020). गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों में हाइड्रोजन और मीथेन आधारित सांस परीक्षण: नॉर्थ अमेरिकन कंसेंसस। द अमेरिकन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, 115(5), 675–684। https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• कोंटुरेक, पी. सी., ब्र्ज़ोज़ोव्स्की, टी., और कोंटुरेक, एस. जे. (2011). तनाव और आंत: रोगविज्ञान, नैदानिक परिणाम, निदान दृष्टिकोण और उपचार विकल्प। जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी एंड फार्माकोलॉजी, 62(6), 591–599।
• साविनो, एफ., कॉर्डिस्को, एल., तारास्को, वी., लोकाटेली, ई., दी जिओया, डी., और मैट्यूज़ी, डी. (2010). शिशु कोलिक में लैक्टोबैसिलस रयूटेरी DSM 17938: एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित परीक्षण। पेडियाट्रिक्स, 126(3), e526–e533।
• पार्क, जे. एच., ली, जे. एच., और शिन, एस. सी. (2018). लैक्टोबैसिलस गैस्सेरी का पुरानी कोलाइटिस और आंत माइक्रोबायोटा पर चिकित्सीय प्रभाव। जर्नल ऑफ माइक्रोबायोलॉजी एंड बायोटेक्नोलॉजी, 28(12), 1970–1979।
• हुन, एल. (2009). बैसिलस कोगुलांस ने IBS वाले रोगियों में पेट दर्द और सूजन में महत्वपूर्ण सुधार किया। पोस्टग्रेजुएट मेडिसिन, 121(2), 119–124।
• काडोका, वाई., सतो, एम., इमाइज़ुमी, के. एट अल. (2010). मोटापे की प्रवृत्ति वाले वयस्कों में प्रोबायोटिक्स (लैक्टोबैसिलस गैस्सेरी SBT2055) द्वारा पेट की चर्बी का नियंत्रण एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में। यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, 64(6), 636-643।
• क्लीरेबेजेम, एम., और वॉन, ई. ई. (2009). प्रोबायोटिक और आंत के लैक्टोबैसिल्ली और बिफिडोबैक्टीरिया: विविधता और गतिविधि का अध्ययन करने के लिए आणविक दृष्टिकोण। एनुअल रिव्यू ऑफ माइक्रोबायोलॉजी, 63, 269–290।
• पार्क, एस., बै, जे.-एच., और किम, जे. (2013). आहार-प्रेरित मोटापे वाले चूहों में लैक्टोबैसिलस गैस्सेरी BNR17 के शरीर के वजन और वसा ऊतक द्रव्यमान पर प्रभाव। जर्नल ऑफ माइक्रोबायोलॉजी एंड बायोटेक्नोलॉजी, 23(3), 344-349।
• किम, एच. एस., ली, बी. जे., और ली, जे. एस. (2015). लैक्टोबैसिलस गैस्सेरी Caco-2 कोशिकाओं में आंत बाधा कार्य को बढ़ावा देता है। जर्नल ऑफ माइक्रोबायोलॉजी, 53(3), 169-176।
• मात्सुमोटो, एम., इनोउए, आर., त्सुकाहारा, टी. एट अल. (2008). आंत माइक्रोबायोटा का आंत के लुमिनल मेटाबोलोम पर प्रभाव। साइंटिफिक रिपोर्ट्स, 8, 7800।
• मायर, ई. ए., टिलिश, के., और गुप्ता, ए. (2014). आंत/मस्तिष्क अक्ष और माइक्रोबायोटा। द जर्नल ऑफ क्लिनिकल इन्वेस्टिगेशन, 124(10), 4382–4390।
• एलशाघाबी, एफ. एम. एफ., रोकाना, एन., गुल्हाने, आर. डी., शर्मा, सी., और पनवार, एच. (2017). बैसिलस प्रोबायोटिक्स: बैसिलस कोगुलांस, कार्यात्मक खाद्य और फार्मास्यूटिकल्स के लिए एक संभावित उम्मीदवार। फ्रंटियर्स इन माइक्रोबायोलॉजी, 8, 1490।
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). आंत स्वास्थ्य में सुधार के लिए Bacillus coagulans की प्रभावकारिता: एक समीक्षा। Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233।
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). पाचन एंजाइम गतिविधियों और आंत माइक्रोबायोटा पर Bacillus coagulans पूरकता के प्रभाव: एक व्यवस्थित समीक्षा। Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261।
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). स्वास्थ्य और रोग में Bacillus coagulans के प्रतिरक्षा-संशोधक प्रभाव। Microbial Pathogenesis, 118, 101-105।
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के उपचार के लिए Bacillus coagulans: एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण। Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76।
• Buffington, S. A. et al. (2016). माइक्रोबियल पुनर्संरचना मातृ आहार-प्रेरित सामाजिक और सिनैप्टिक दोषों को संतानों में उलट देती है। Cell, 165(7), 1762–1775।
• Cutting, S. M. (2011). Bacillus प्रोबायोटिक्स। Food Microbiology, 28(2), 214–220।
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). संभावित प्रोबायोटिक्स के रूप में Bacillus: स्थिति, चिंताएँ, और भविष्य की संभावनाएँ। Frontiers in Microbiology, 8, 1490।
• Ghelardi, E. et al. (2015). Bacillus clausii बीजाणुओं का आंत माइक्रोबायोटा की संरचना और चयापचय प्रोफ़ाइल पर प्रभाव। Frontiers in Microbiology, 6, 1390।
• Hong, H. A. et al. (2005). प्रोबायोटिक्स के रूप में बैक्टीरियल स्पोर फॉर्मर्स का उपयोग। FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835।
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Bacillus बैक्टीरिया के प्रोबायोटिक गुण। Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35।
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). माइक्रोबायोम और बचपन की बीमारियाँ: मस्तिष्क-आंत धुरी पर ध्यान। Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313।
• Setlow, P. (2014). Bacillus प्रजातियों के बीजाणुओं का अंकुरण: हम क्या जानते हैं और क्या नहीं जानते। Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305।
• Buffington SA et al. (2016): माइक्रोबियल पुनर्संरचना मातृ आहार-प्रेरित सामाजिक और सिनैप्टिक दोषों को संतानों में उलट देती है। Cell 165(7): 1762–1775।
• O’Mahony SM et al. (2015): माइक्रोबायोम और बचपन की बीमारियाँ: मस्तिष्क–आंत धुरी पर ध्यान। Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313।
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Bacillus प्रोबायोटिक्स: एक अवलोकन. फ्रंट माइक्रोबायोल। 2017;8:1490। doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. आंत में Bacillus coagulans के बीजाणुओं के प्रतिरक्षा-संशोधक प्रभाव। माइक्रोबायोलॉजी। 2018;87(3):336–343। doi:10.1134/S0026261718030148